在这个寒风凛凛的冬日里，寻找一份暖身又暖心的好意思食，莫过于一锅如火如荼、香气四溢的梅花肉焖山药片了。梅花肉，以其肥瘦相间、肉质细嫩的特有魔力，搭配山药的绵软香甜，不仅光泽诱东说念主，更是滋养养生的上佳之选。今天，就让咱们一都走进厨房，用最浅薄的法度，烹制出这说念集好意思味与养分于平定的家常好菜，让你的餐桌斯须升级，学到即是赚到！

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食材准备

主料：梅花肉500克，山药300克

辅料：生姜几片，大葱一根（切段），蒜瓣几粒（切片），八角一颗，桂皮一小块，香叶两片

调味料：生抽、老抽各适量，料酒一勺，盐适量，白糖少许，净水适量

庇荫：葱花、香菜碎少许（可选）

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制作时局

1. 食材解决

梅花肉：将梅花肉洗净，切成约2厘米见方的块状，用极少生抽、料酒腌制15分钟，去腥增香。

山药：戴手套去皮（幸免过敏），洗净后切成与梅花肉块相仿的薄片，用净水浸泡以防氧化变黑。

2. 炒制底料

热锅冷油，油热后下入腌制好的梅花肉块，中小火慢煎至两面金黄，逼出过剩油脂，这么肉块吃起来愈加香而不腻。

接着，加入生姜片、大葱段、蒜片、八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味，为整说念菜奠定香气基础。

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3. 调味焖煮

沿锅边淋入一勺料酒，快速翻炒几下，愚弄酒香进一步去腥。

加入适量生抽提鲜，少许老抽上色，阐明个东说念主口味诊治盐量，并撒入一小撮白糖提鲜。

倒入足够的净水，水量需没过扫数食材，大火烧开后转小火慢炖。

4. 加入山药

当梅花肉炖煮至肉质变软，汤汁略显浓稠时，将山药片从水中捞出，轻轻放入锅中，尽量让山药片散播均匀，幸免堆叠导致熟不透。

盖上锅盖，陆续小火焖煮约10-15分钟，直至山药片变软烂，吸满肉汁的鲜好意思。

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5. 收汁装盘

不雅察锅中汤汁情况，若汤汁过多，可开大火符合收汁，使汤汁愈加浓郁挂味。

临了，阐明个东说念主喜好撒上葱花或香菜碎增色提香，即可关火出锅。

小贴士

梅花肉腌制时加少许料酒和生抽，能有用去腥增香，使肉质愈加鲜活。

山药去皮时提议戴手套，注释其黏液引起皮肤过敏。

焖煮进程中需保抓小火慢炖，这么食材才能充分招揽汤汁，滋味愈加甘醇。

山药易熟，不宜过早加入，以免炖煮过久变得过于软烂，影响口感。

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结语

一说念色香味俱全的梅花肉焖山药片就这么出身了，它不仅是一说念家常好意思味，更是冬日里的一说念滋养佳品。梅花肉的鲜香与山药的绵软无缺交融，每一口都是对味蕾的极致宠溺。在这个清凉的季节里，不妨脱手尝试，为家东说念主带来一份和睦与蔼然，让爱跟着这锅好意思味好菜流淌心间。学到这说念菜的你，确凿是赚到了！今天的共享就到这里了，若是以为有匡助的话，那就共享给身边的东说念主吧，赠东说念主玫瑰手填塞香。

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