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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

如宽泛一样来到熟谙的小茶楼，坐在窗边。

窗外的树木随风轻轻扭捏，阳光透过树叶洒在桌面上，带来一点善良。

茶楼里弥散着浅浅的茶香，让东说念主感到无比宁静和拖沓。

点了一杯白茶，看着茶艺师手法娴熟地冲泡白茶，茶叶在水中渐渐舒展，茶汤渐渐呈现出贯通的琥珀色。

就在准备享受这杯厚味的茶汤时，被阁下一桌的说话眩惑了驻守。

几位茶友正有趣盎然地商榷着白茶饼的年份问题。

其中一位看起来颇有连络的茶友正侃侃而谈：“白茶饼的年份越老，滋味就越甘醇，那才是简直的好茶，是以，买白茶饼就得挑年份久的，否则就没啥有趣。”

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看到其他东说念主纷繁点头，似乎对这一不雅点肯定不疑。

听着他们的商榷，心中不禁有些猜忌。

念念起了我方仓库里保藏的那些白茶饼，年份不一，但每一块皆有它专有的风仪。

其实，并不是唯一老茶才值得回味。

轻轻吹了吹茶汤，让它稍稍冷却一些，然后渐渐回味。

茶汤进口，崭新的香气和浅浅的甘甜在舌尖上交汇，感到一种说不出的安闲。

喝茶，不应该只是追求年份的数字游戏。

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《2》

买茶，可不可光看年份。

年份时时被误认为是品性的代名词，但简直懂茶的东说念主知说念，这两者并不老是成正比。

年份只是一个数字，并不虞味着品性一定好。

就像那些市集上的“老白茶”，它们时时被吹嘘为有着五年、十年的陈年历史，眩惑了稠密茶友的见识和钱包。

但这些所谓的“老白茶”究竟是怎么一趟事呢？

就怕候，它们不外是新茶过程稀罕惩处，比如渥堆或者暴晒，让茶叶的脸色变得深千里，以此来师法老茶的外不雅。

这么的茶，天然外在看起来老，但内在的香气和滋味却大打扣头，喝起来等闲无味，养分价值也大打扣头。

更有些商家，会将品性欠安的新白茶，通过臆造年份的面貌，标榜为珍重多年的老白茶，以此来举高价钱。

这么的茶，原来可能只是市集上的普通货物，但过程一番包装，价钱就能飞升至天价，就像是一只普通的麻雀，被吹捧成了凤凰。

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既然如斯，为何不径直遴荐新白茶呢？

刚制作的白茶饼，它的风仪和香气皆处于最活跃的情景，喝起来崭新宜东说念主，就像春日里的微风，让东说念主感到神气恬逸。

这么的新白茶，不仅口感崭新，香气扑鼻，况且茶叶中蕴含的养分因素也相配丰富。

关于那些偏疼崭新、高雅口味的茶友来说，新白茶饼无疑是一个绝佳的遴荐。

如若念念要追求愈加甘醇的口感，那么三年的陈化时刻也已满盈。

三年的时刻，足以让白茶饼的香气和滋味发生显赫的变化。

跟着茶多酚等物资的渐渐编削，茶的香气会变得愈加丰富，可能会带有稻谷香、药香、枣香等复杂而迷东说念主的气味，滋味也变得愈加甘醇和优柔，仿佛丝绸般滑过舌尖。

是以，喝茶，更应该情切的是茶叶自己的品性，而不是盲目追求年份。

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《3》

关于新茶友，更推选购买年份浅少量的白茶。

比如三年陈的白茶饼，是个可以的遴荐。

这么的白茶也曾可以算是“老白茶”，况且价钱相对亲民，风险也较低。

生手在挑选白茶时，无须急于追求那些标榜着十几年陈的老茶。

这些老茶价钱精致，且市集上真伪难辨，很容易让生手感到困惑。

违犯，从“初老”的白茶运行，可以渐渐探索。

毕竟，好茶不怕晚，况且这么也能幸免一些无须要的风险。

念念念念看，那些宣称十年陈的老白茶，如若是出自驰名品牌，且储存适当，价钱天然不菲，时时要达到五位数。

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而市集上那些价钱便宜的所谓老白茶，果然敢买吗？

为了幸免这种情况，也为了给我方更多的学习和成漫空间，提议新茶友们可以先放下对老白茶的执念，转而情切那些品性优良的新白茶。

新白茶不仅口感崭新，况且资本相对较低，风险也更小，乐趣却少量也不少。

还可以边喝茶、边存茶。

将茶饼妥善保存后，每隔一段时刻撬出部分饮用。

这么可以直不雅地感受到白茶饼在不同存放阶段的风仪和滋味。

比及背面，天然大概判断出天然陈化出来的年份简直的白茶，和东说念主事业念旧作念假制作出来的茶的差别。

唯一多喝茶，多感受，才调直不雅的体会到不同。

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《4》

那么，如何挑选出优质的优质白茶饼呢？

只是不盲目信托年份只是第一步。

更弥留的是白茶的产区、制作工艺和储存要求。

产区是白茶品性的先天要求。

如若茶树孕育在混浊严重、阳光直射的场地，那么茶叶的品性天然不会太好。

用这些极便宜差劲的原料压成的茶饼，质地天然高不到那里去。

违犯，那些孕育在峻岭潸潸中的茶树，享受着适当的海拔、充足的潸潸、平和的漫射光和富饶的泥土，这么的环境才调孕育出品性上乘的白茶。

比如，福鼎的太姥山峻岭中枢茶区，那里的茶树享受着后天不良的天然要求，坐褥出的白茶天然香气地说念，口感鲜爽。

接下来是工艺。

白茶饼的制作不是浅显的将散茶压成饼状，它需要制茶师深通的技能。

从蒸软、包揉、压制到烘干，每一个时事皆需要恰到自制，才调保证白茶饼的品性。

如若工艺不到位，即使是再好的原料，也难以制成优质的茶饼。

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临了，储存要求雷同时弊。

优质的白茶需要在密封、干燥、避光、阴冷、无异味的环境中储存。

如若储存失当，即使是品性上乘的白茶，也会因为受潮、过度发酵而变质，失去原有的香气和滋味。

那么，如何储存白茶呢？

推选使用三层包装法。

领先，用食等级铝袋将白茶包裹，然后放入食等级塑料袋中，临了再放入瓦楞纸箱中。

每一层皆要用胶带密封好，确保白茶不受外界环境的影响。

储存时，要离墙离地，幸免阳光直射，保握阴冷。

通过这么的举止，可以确保白茶的品性获取最佳的保护。

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《5》

可爱白茶，无须一味追求老茶。

尤其是刚初学的一又友，别被年份迷了眼。

遭受存坏或作念旧的老茶，不仅浪花钱，还可能坏了品茶的好神气。

如若真念念尝试老白茶，提议先从3年的运行，这么既能体验陈化的魔力，又能幸免无须要的风险。

毕竟，好茶不问岁数，只问品性。

渐渐来，品茶之路才调越走越宽。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原鼎新媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年也曾累计撰写跨越4000多篇原创著述。

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